Expert-comptable pour restaurant, bar et hôtel

Parce que la restauration cumule des particularités qu'un cabinet généraliste maîtrise mal : TVA à plusieurs taux sur une même vente (10 % sur les repas et boissons sans alcool consommés sur place, 20 % sur les boissons alcoolisées, 5,5 % sur certains produits alimentaires à emporter), convention collective HCR (avantage en nature repas, heures supplémentaires, mutuelle), rapprochement quotidien de la caisse et des encaissements, ratios de pilotage propres au secteur (coût matière, masse salariale, prime cost). Un cabinet qui suit déjà des restaurants compare vos chiffres à ceux d'établissements similaires et repère plus vite ce qui ne va pas.

À titre indicatif, comptez le plus souvent 150 à 400 € HT par mois pour un restaurant indépendant (tenue ou révision comptable, déclarations de TVA, bilan et liasse fiscale), selon le chiffre d'affaires, le volume de pièces et le niveau d'automatisation. La paie est généralement facturée en plus, de l'ordre de 15 à 40 € par bulletin. Le prévisionnel et l'accompagnement à la création font souvent l'objet d'un forfait séparé. Demandez une lettre de mission détaillée pour comparer les devis sur le même périmètre.

Non, aucun texte n'impose de recourir à un expert-comptable : vous pouvez tenir vous-même votre comptabilité. En pratique, la plupart des restaurateurs en société (SARL, SAS) s'en entourent dès la création, car la banque attend un prévisionnel solide pour financer le fonds de commerce et les travaux, et la gestion de la TVA multi-taux et de la paie HCR devient vite chronophage et risquée en cas de contrôle.

Les missions de base sont la tenue ou la révision de la comptabilité, les déclarations de TVA, le bilan et la liasse fiscale. S'y ajoutent souvent la paie et les déclarations sociales (DSN), le prévisionnel financier pour la banque, le choix du statut juridique et de la rémunération du dirigeant, et un tableau de bord mensuel (chiffre d'affaires, coût matière, masse salariale, trésorerie). C'est ce suivi mensuel qui fait la différence pour corriger une dérive de marge en cours d'année.

Vérifiez d'abord qu'il est inscrit à l'Ordre des experts-comptables (le titre est protégé), puis demandez combien de restaurants il suit et quels indicateurs il vous remettra chaque mois. Assurez-vous qu'il sait récupérer automatiquement les données de votre logiciel de caisse et de votre banque, renseignez-vous sur son délai de réponse en période de déclaration, et comparez au moins deux ou trois lettres de mission sur le même périmètre.

Depuis le 1er septembre 2026, toutes les entreprises doivent pouvoir recevoir des factures électroniques, y compris celles de leurs fournisseurs. À partir du 1er septembre 2027, les TPE et PME devront aussi émettre leurs factures entre professionnels sous format électronique et transmettre les données de leurs ventes aux particuliers (e-reporting). Votre expert-comptable vous aide à choisir une plateforme agréée et à connecter votre caisse et vos outils d'achat.