Liste des cash and carry en France

Un cash and carry (ou libre-service de gros) est un entrepôt réservé aux professionnels où l'on choisit soi-même ses produits en rayon, où l'on paie en caisse et où l'on repart immédiatement avec la marchandise. Le nom vient de l'anglais « payez et emportez ». Il n'y a pas de minimum de commande, contrairement aux grossistes livreurs.

Les deux leaders sont METRO France (près de 100 entrepôts) et Promocash, réseau franchisé du groupe Carrefour (plus de 150 sites, magasins et drives compris). Ils sont complétés par Costco (3 clubs-entrepôts avec carte Affaires), des indépendants régionaux comme Le Delas à Rungis, Cash Alimentaire du Sud-Est à Nice ou Distram à Lyon, et des spécialistes des boissons comme Bistrocash à Paris.

En principe non : METRO et Promocash sont réservés aux détenteurs d'une carte professionnelle, délivrée sur présentation d'un Kbis, d'un avis de situation SIRET ou d'une carte d'artisan. Il existe des exceptions (invitation d'un titulaire de carte, certains indépendants ouverts à tous). Costco accepte les particuliers avec la carte Privilège, mais c'est la carte Affaires qui permet d'acheter pour une activité professionnelle.

Présentez-vous à l'accueil d'un entrepôt (ou faites la demande en ligne) avec un extrait Kbis ou un avis de situation SIRET de moins de 3 mois, une pièce d'identité du gérant et, si besoin, un pouvoir pour les salariés. La carte est gratuite et délivrée immédiatement. Vous pouvez demander des cartes supplémentaires pour vos collaborateurs qui font les achats.

Le cash and carry convient aux petits volumes, aux dépannages et aux produits frais que l'on veut voir avant d'acheter. Le grossiste livreur fait gagner du temps dès que le panier dépasse le franco (souvent 150 à 400 € HT). La plupart des restaurants combinent les deux : un livreur pour les commandes planifiées, un cash and carry pour les imprévus. METRO et Promocash proposent d'ailleurs aussi la livraison.

Les prix sont affichés hors taxes, puisque la clientèle est professionnelle et récupère la TVA. Pensez à ajouter la TVA (5,5 % sur la plupart des produits alimentaires, 20 % sur les alcools et le non alimentaire) pour comparer avec un supermarché, et à exiger une facture au nom de votre société pour la déduire.

Le principe historique est le paiement comptant, mais les enseignes nationales proposent des solutions de paiement différé aux clients réguliers, après étude du dossier (encours, historique d'achats, garanties). Renseignez-vous auprès du service clients de votre entrepôt : c'est un levier de trésorerie non négligeable.

Rungis est un marché d'intérêt national (MIN) qui regroupe plusieurs centaines de grossistes spécialisés (fruits et légumes, marée, viande, fleurs). On y achète auprès de chaque grossiste, souvent tôt le matin et en volumes plus importants, avec une carte d'acheteur. Un cash and carry est un seul magasin généraliste en libre-service. Certains cash and carry sont d'ailleurs installés sur le MIN, comme Le Delas.