5 salons incontournables de la restauration en France en 2026/2027

Les salons professionnels restent l'un des rares endroits où vous pouvez, en deux ou trois jours, rencontrer des dizaines de fournisseurs, tester des produits en conditions réelles, négocier des tarifs et garder un œil sur ce que fait la concurrence. Pour les professionnels CHR, certains événements s'imposent comme des rendez-vous quasi-obligatoires.

Voici les cinq salons à inscrire dans votre agenda pour 2026 et 2027, avec ce qu'on y trouve concrètement et comment en tirer le meilleur parti.

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1. SIRHA Lyon : Janvier 2027

Le salon de référence absolue de la profession.

Le SIRHA (Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation) est organisé tous les deux ans à Lyon Eurexpo, en janvier des années impaires. Avec plus de 200 000 visiteurs professionnels et 3 000 exposants venus du monde entier, c'est l'événement le plus important du secteur CHR en Europe.

Ce qu'on y trouve :

• Fournisseurs alimentaires de tous horizons : produits frais, surgelés, épicerie, boissons, produits du monde
• Équipements de cuisine professionnels : fours, réfrigération, matériel de cuisson
• Solutions logiciels : caisses, HACCP numérique, gestion des stocks
• Concours prestigieux : dont la Coupe du Monde de la Pâtisserie et le Bocuse d'Or, qui attirent les meilleurs chefs mondiaux

Le SIRHA est aussi un formidable outil de veille : vous y voyez en avant-première ce que les fournisseurs proposeront dans les 12 à 18 mois suivants. Idéal si vous envisagez un renouvellement d'équipement ou une évolution de votre carte.

Infos pratiques : Eurexpo Lyon : 21 au 25 janvier 2027 : accès sur accréditation professionnelle : sirha.com

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2. EquipHotel Paris : Novembre 2026

Le rendez-vous de l'équipement et de l'aménagement CHR.

EquipHotel se tient tous les deux ans à Paris Porte de Versailles, en novembre des années paires. Focalisé sur l'hôtellerie et la restauration, il rassemble autour de 70 000 visiteurs professionnels et plus de 1 200 marques exposantes.

Ce qu'on y trouve :

• Mobilier et aménagement de salle, de terrasse et de chambre d'hôtel
• Art de la table : vaisselle, verrerie, couverts, linge de table
• Équipements de bar et de cave : matériel à bière, machines à café, conservation des vins
• Solutions digitales : bornes de commande, systèmes de réservation, domotique hôtelière
• Textiles professionnels : uniformes, tenues de cuisine, linge

EquipHotel est particulièrement utile si vous êtes en phase d'ouverture, de rénovation ou de montée en gamme. Les prix négociés sur place sont souvent les meilleurs de l'année.

Infos pratiques : Paris Expo Porte de Versailles : 2 au 5 novembre 2026 : equiphotel.com

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3. SIAL Paris : Octobre 2026

L'événement mondial de l'innovation alimentaire.

Le SIAL (Salon International de l'Alimentation) est le plus grand salon alimentaire au monde. Il se tient tous les deux ans à Paris Nord Villepinte, en octobre des années paires. Plus de 7 000 exposants issus de 130 pays et 300 000 visiteurs : les chiffres donnent le vertige.

Ce qu'on y trouve :

• Produits alimentaires innovants : nouveautés mondiales, tendances à venir, produits du monde entier
• Ingrédients et semi-transformés pour les cuisines professionnelles
• Boissons : spiritueux, vins, soft drinks, eau, jus
• Emballages et packaging alimentaire
• SIAL Innovation : un espace dédié aux 100 produits les plus innovants de l'année, à ne pas manquer

Le SIAL est moins centré sur l'équipement, davantage sur le produit. C'est l'endroit idéal pour sourcer des références différenciantes, découvrir des gammes premium ou trouver des fournisseurs que vos concurrents ne connaissent pas encore.

Infos pratiques : Paris Nord Villepinte : 17 au 21 octobre 2026 : sialparis.com

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4. Sandwich & Snack Show : Paris, Mars 2027

Le salon de la restauration rapide et du snacking.

Le Sandwich & Snack Show est le rendez-vous annuel des professionnels de la restauration rapide, du snacking et de la boulangerie-viennoiserie. Il se tient chaque année à Paris Porte de Versailles, en mars, et attire environ 15 000 visiteurs professionnels sur deux jours.

Ce qu'on y trouve :

• Ingrédients et recettes pour sandwichs, wraps, burgers, salades, bowls
• Équipements de restauration rapide : vitrines réfrigérées, fours à micro-onde professionnels, tables chaudes
• Emballages et packaging éco-responsables : un sujet central depuis les lois Agec
• Boissons à emporter : smoothies, jus, thés, cafés spécialisés
• Conférences et ateliers sur les tendances du snacking et la gestion d'un point de vente

Ce salon est particulièrement pertinent pour les boulangeries, les food trucks, les épiceries fines et tous les formats de restauration rapide en croissance. Il est souvent organisé en parallèle de NATExpo, le salon des produits biologiques et naturels : ce qui en fait un double rendez-vous efficace pour les restaurateurs qui travaillent en bio.

Infos pratiques : Paris Expo Porte de Versailles : 24 et 25 mars 2027 : snackshow.com

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5. Food Hotel Tech : Paris, 31 mars & 1er avril 2027

Le salon de la technologie et de l'innovation digitale pour le CHR.

Food Hotel Tech (FHT) est le rendez-vous annuel dédié aux solutions numériques pour la restauration et l'hôtellerie. Il se tient à Paris Expo Porte de Versailles les 31 mars et 1er avril 2027, sur deux jours denses orientés démo et networking.

Ce qu'on y trouve :

• Logiciels de caisse et TPE : comparatif live des principales solutions du marché
• Gestion de réservation et de salle : outils de yield management, moteurs de réservation en ligne
• HACCP numérique : plateformes de traçabilité et conformité sanitaire
• Solutions de livraison et click & collect : agrégateurs, logistique du dernier kilomètre
• Intelligence artificielle appliquée au CHR : prévision des ventes, gestion des stocks, personnalisation client
• Startups et nouveaux entrants : c'est ici que les innovations émergentes se montrent en avant-première

FHT est particulièrement utile si vous êtes en train de choisir un logiciel de caisse, de revoir votre stack technologique ou d'explorer les outils de livraison. Le format court (2 jours, format démo de 20 minutes par exposant) permet de faire un tour complet du marché sans s'éparpiller.

Infos pratiques : Paris Expo Porte de Versailles : 31 mars & 1er avril 2027 : foodhoteltech.com

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Comment préparer votre visite pour en tirer le maximum

Aller à un salon sans préparation, c'est rentrer chez soi avec une pile de brochures et peu de résultats concrets. Quelques réflexes simples pour maximiser chaque déplacement :

• Fixez un objectif précis avant d'y aller : sourcer un nouveau fournisseur de viande, évaluer trois solutions logiciels, trouver un emballage éco-responsable. Un objectif vague = une visite vague.
• Préparez une liste d'exposants à voir en priorité : tous les salons publient leur liste d'exposants en ligne plusieurs semaines avant. Planifiez vos rendez-vous à l'avance : les meilleurs créneaux partent vite.
• Apportez des données sur votre activité : volumes actuels, chiffre d'affaires approximatif, fréquence de commande. Les commerciaux pourront vous faire des offres adaptées sur place plutôt que de vous envoyer un devis deux semaines plus tard.
• Prenez des photos des fiches produits et des cartes de visite en les notant : la mémoire d'une visite s'évapore vite. Un Google Sheet mis à jour le soir même vaut mieux que des papiers éparpillés.
• Négociez sur place : les tarifs pratiqués en salon bénéficient souvent de conditions spéciales valables uniquement pendant l'événement. Profitez-en.

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En résumé

Salon	Lieu	Dates	Focus principal
SIAL	Paris Nord Villepinte	17–21 oct. 2026	Innovation alimentaire mondiale
EquipHotel	Paris Porte de Versailles	2–5 nov. 2026	Équipements, mobilier, digital
SIRHA	Eurexpo Lyon	21–25 jan. 2027	Alimentation, équipements, concours
Snack Show	Paris Porte de Versailles	24–25 mars 2027	Snacking, fast-food, packaging
Food Hotel Tech	Paris Porte de Versailles	31 mars–1er avr. 2027	Logiciels, technologie CHR

Pour trouver les fournisseurs rencontrés en salon : et les contacter directement sans intermédiaire : consultez l'annuaire FournisseursCHR.fr. Tous les secteurs sont couverts, de l'alimentation générale aux logiciels de caisse en passant par l'hygiène et les équipements de cuisine.